Wachtertje van de chef / Amuse- bouche du chef

Eendeleverterrine ,gerookte eendeborst, veenbessenkonfijt , rode biet,seizoensslaatje met aromaten
Terrine de foie gras de canard , magret de canard fumé, confit d’airelles , salade de saison aux aromates

Stoofpotje van Roodbaars,garnaaltjes, jullienne groentjes, tartare van tomaat, dillesausje
Ragoût de Dorade, crevettes, julienne de légumes, tartare de tomates ,a l’aneth

Filet mignon van rund , Shitake , gebakken witloof, appel ‘’Tattin’’
Filet mignon de boeuf , Shitake, chiconettes confites, mini Tarte ‘’ Tattin’’

Nagerecht en mokka
Dessert et café.