(Kirr, wijnen en koffie inbegrepen) vanaf 04/11/2018 tot 02/12/2018.

Wachtertje – Amuse bouche

Bladerdeeggebakje met Kapoen en paddestoelen, seizoensslaatje
Salade d’automne, Feuilleté de Chapon et champignons

Zuid Amerikaanse Runds Rib Eye ‘’traag gegaard’’ , pepersausje, gemengd slaatje, frietjes
Rib Eye de Boeuf de l’Amérique du sud, ‘’ cuit à basse température’’, sauce au poivre,salade mélangée, pommes frites

Nagerecht en koffie
Dessert et café

(Cava, wijnen en koffie inbegrepen)

Wachtertje – Amuse bouche

Pompoensoepje met Brie en korstjes
Crème de potiron, Brie, croutons

Kabeljauwhaasje met jullienne groentjes, krokante gamba, dillesausje op de wijze van de chef
Dos de Cabillaud, Gamba crôquant, Beurre Blanc à l’aneth

Jonge Eendefilet,Ballotine van eend, honingsausje, seizoensgroenten
Filet de Canette et sa Ballotine, parfumé au miel, garniture de saison

Nagerecht en koffie
Dessert et café

Gastronomisch Wildmenu aan 70 € All-Inn ( Cava als aperitief, wijnen en mokka inbegrepen )

Hapjes bij het Aperief
Amuse- bouche avec le Cava

Eendeleverterrine met eendekonfijt , uienkonfituur, seizoensslaatje met aromaten
Terrine de foie gras de canard, confit de canard, confit d’oignions , salade de saison aux aromates

St Jakobsvruchten, kokkels, vinaigrette met pesto en tomaat
Fruits de St Jacques, chair de coques, vinaigrette à la tomate et pesto

Filet van jong everzwijn‘’ Grand Veneur’’, wintergarnituur
Filet de Marcassin ‘’ Grand Veneur ‘’ , garniture hivernale

Nagerecht en mokka
Dessert et café