Cava, wijnen inbegrepen

Amuse-Bouches

Rivierkreeftensoepje met Armagnac

Zeebaarsfilet ‘’Omega’’ , spitskool met spekreepjes, pesto en parmezaan

Runds filet pur ‘’ Simmenthal’’ , ganzelever, groentenktans

Nagerecht en mokka

Cava, wijnen, water en mokka inbegrepen

Wachtertje van de chef
Amuse-bouche du chef

Aspergeroomsoepje met rivierkreeftjes
Crème d’asperges aux écrevises

Skreihaasje, gestoofde spitskool, gerookte spekreepjes , garnaaltjes, ‘’ Noilly Pratt ’’ sausje

Lamskroontje gegaard in eigen jus, honing sausje met thym, lentegroenten

Nagerecht en mokka

(Kirr, 2 glazen witte, 2 glazen rode wijn en koffie inbegrepen)

Wachtertje – Amuse bouche

Rug van Kabeljauwfilet, fijn versneden groenten, garnaaltjes, pesto,parmezaan
Dos de Filet de Cabillaud, petits légumes, crevettes , beurre blanc parfumée au pesto et parmesan

Kalfs Rib-Eye,Pepersausje, seizoensgroenten
Rib-Eye de veau, poivre, legumes de saison

Nagerecht en koffie
Dessert et café

Cava, wijnen, water en mokka inbegrepen

Cava, wijnen, water en mokka inbegrepen

Wachtertje van de chef
Amuse-bouche du chef

Graved Lachs met dille, Mechelse asperges, seizoensvinaigrette met aromaten, seizoensslaatje
Saumon fume et mariné à l’aneth,asperges, salade de saison,vinaigrette de saison aux aromates,

Trio van Tongfilet, St jabobsvrucht met spek, scampis,bladspinazie
Trio de Filet de sole, Fruits de St Jacques en robe de lard fumé, scampis, pousses d’épinards

Jong Eendenborstfilet, dragonsausje, lentegroenten
Filet de Canette , jus à l’estragon, légumes de printemps

Nagerecht en mokka
Dessert et café

Kirr, 2 glazen witte, 2 glazen rode wijn en koffie inbegrepen)

Wachtertje – Amuse bouche

Visbereiding van de chef, fijn versneden groenten, garnaaltjes, pesto,parmezaan
Poisson du jour, petits légumes, crevettes , beurre blanc parfumée au pesto et parmesan

Ardeens Varkenshaasje,dragonsausje, seizoensgroenten
Filet de Porc Ardennais à l’estragon,, legumes de saison

Nagerecht en koffie
Dessert et café