(Roomer Cocktail,wijnen en koffie inbegrepen )

Roomer Cocktail,wijnen en koffie inbegrepen )

(Van/du 09/02/2019 tot/jusqu’au 04/03/2019 )

Roomercocktail en hapjes van de chef
Roomercocktail et ses amuse-bouches

Bospaddestoelenroomsoepje
Crème de champignons des bois

St Jakobsvruchten, pompoencrème met hazelnootolie, vinaigrette met tomatentartaar
Fruits de St Jacques, crème de potiron à l’huile de noisettes,tartare de tomates

Varkensspiering ‘’ Duroc Batallé’’ gekonfijt, ganzelever, Shitaké, taboulé, dragonsausje , winterse groenten
Spiering de Porc ‘’Duroc Batallé’’ confit, foie gras , Shitaké,taboulé, jus à l’estragon,
légumes hivernale

Nagerecht en koffie / Dessert et café

(Kirr, 2 glazen witte, 2 glazen rode wijn en koffie inbegrepen)

Wachtertje – Amuse bouche

Rug van Kabeljauwfilet, fijn versneden groenten, garnaaltjes, pesto,parmezaan
Dos de Filet de Cabillaud, petits légumes, crevettes , beurre blanc parfumée au pesto et parmesan

.Varkenswangetjes,Keun, thijm, seizoensgroenten
Joux de porc, Keun, thym, legumes de saison

Nagerecht en koffie
Dessert et café

RoomerCocktail, wijnen, water en mokka inbegrepen

Wachtertje van de chef
Amuse-bouche du chef

Graved Lachs met dille, Mechelse asperges, seizoensvinaigrette met aromaten, seizoensslaatje

(Saumon mariné à l’aneth,asperges, jeunes pousses de salade,vinaigrette de saison aux aromates)

Schartongrolletjes, gestoofde prei , garnaaltjes, ‘’ Noilly Pratt ’’ sausje

(Filets de Soles Limandes, l’étouffée de poirreaux, crevettes, Beurre Blanc au ‘’ Noilly Pratt ’’)

Lamskroontje gegaard in eigen jus met basilicum, bloemkoolcréme, groentenkrans

(Carré d’agneau, Jus parfumé au basilic, crème de choux fleurs,
légumes de saison)

Nagerecht en mokka


(Dessert et café)